Produzione: secondo le Buone Pratiche Agricole, certificata GlobalGAP opt.2; rispettando il Disciplinare di Difesa Integrata della Regione Puglia; la nostra intera produzione è seguita da un Responsabile Tecnico interno alla struttura che settimanalmente verifica lo stato della produzione. In prossimità della maturazione, Responsabile Tecnico e Responsabile Approvvigionamenti pianificano le date di raccolta in relazione ai tempi di carenza dei prodotti fitosanitari utilizzati e delle richieste di mercato il tutto rispettando i parametri richiesti dalla GDO dei 5 principi attivi massimi utilizzabil;

Approvvigionamento: sulla produzione dei soci vengono effettuati dei controlli a campione sui livelli di residui antiparassitari secondo un piano di campionamento interno; il prodotto acquisito da fornitori esterni alla struttura viene controllata in ogni suo lotto ed i fornitori valutati sulla base di un questionario interno;

Controllo: analisi multiresiduali effettuate presso laboratori accreditati SINAL e QS (in conformità a UNI CEI EN ISO/IEC 17025) e facenti parte di circuiti “ring test”;

Pre-raccolta: verifica della conformità del frutto pendente alle caratteristiche merceologiche previste (pezzatura bacche e dimensione grappoli, grado zuccherino, colore,assenza di alterazioni di vario tipo);

Raccolta: gli addetti ai lavori sono adeguatamente formati in merito alle Buone Pratiche di Lavorazione (GMP), operanti in regime di HACCP;

Controllo Qualità in entrata: ulteriore verifica della conformità della materia prima e degli imballaggi utilizzati alle specifiche interne;

Controllo Qualità in uscita: verifica della conformità del prodotto alle specifiche del cliente;

Rintracciabilità: l’intera produzione è rintracciabile tanto a monte quanto a valle della lavorazione mediante apposizione sull’ imballaggio di etichette che identificano il “lotto di confezionamento”.