Il nostro obiettivo è quello di fornire un prodotto che soddisfi sempre più le esigenze del mercato internazionale superando le attuali difficoltà del settore legate alla frammentazione nella produzione.
Il vantaggio della nostra struttura è di poter gestire elevate quantità di prodotto sin dalle fasi di produzione in campo e di limitare l’acquisizione di prodotto esterno.
Di seguito alcuni aspetti peculiari del nostro ciclo produttivo:
Produzione: secondo le Buone Pratiche Agricole (GAP), certificata EurepGAP opt.2; rispettando il Disciplinare di Difesa Integrata della Regione Puglia; la nostra intera produzione è seguita da un Responsabile Tecnico interno alla struttura che settimanalmente verifica lo stato della produzione sin dalle fasi di germogliamento. In prossimità della maturazione, Responsabile Tecnico e Responsabile Approvvigionamenti pianificano le date di raccolta in relazione ai tempi di carenza dei prodotti fitosanitari utilizzati e delle richieste di mercato;
Approvvigionamento: sulla produzione dei soci vengono effettuati dei controlli a campione sui livelli di residui antiparassitari secondo un piano di campionamento interno; il prodotto acquisito da fornitori esterni alla struttura viene controllata in ogni suo lotto ed i fornitori valutati sulla base di un questionario interno;
Controllo: analisi multiresiduali effettuate presso laboratori accreditati SINAL (in conformità a UNI CEI EN ISO/IEC 17025) e facenti parte di circuiti “ring test”;
Pre-raccolta: verifica della conformità del frutto pendente alle caratteristiche merceologiche previste (pezzatura bacche e dimensione grappoli, grado zuccherino, colore,assenza di alterazioni di vario tipo);
Raccolta: gli addetti ai lavori sono adeguatamente formati in merito alle Buone Pratiche di Lavorazione (GMP), operanti in regime di HACCP;
Controllo Qualità in entrata: ulteriore verifica della conformità della materia prima e degli imballaggi utilizzati alle specifiche interne;
Controllo Qualità in uscita: verifica della conformità del prodotto alle specifiche del cliente;
Rintracciabilità: l’intera produzione è rintracciabile tanto a monte quanto a valle della lavorazione mediante apposizione sull’ imballaggio di targhette che identificano il “lotto di confezionamento” (lotto di produzione + data di confezionamento). |
